Mae ffon droed cranc yn fath o gynnyrch surimi “tal” mewn gwledydd tramor, sy'n blasu'n dda iawn.Fodd bynnag, ar ôl cyflwyno'r farchnad ddomestig, gorlifodd nifer fawr o ffyn cranc pen isel y farchnad a daeth yn "fyr a thlawd", a chollodd rhai mentrau ac ymarferwyr hyder ynddynt.
Yn ddiweddar, lansiodd Fujian Anjing Food Co, Ltd, fel y fenter flaenllaw yn y diwydiant pot poeth, gyfres o gynhyrchion o Marzun mewn modd proffil uchel, gan gynnwys cranc eira ffug wedi'i rwygo â llaw.
Mae'n werth nodi bod Shandong Fanfu Food Co, Ltd wedi cynnig bod yn “eiriolwr ansawdd ffon droed cranc pen uchel” y llynedd i adael i bobl y diwydiant roi sylw i gynhyrchion ffon droed cranc eto.
Yn y farchnad ddomestig, bydd Crab Foot Stick yn dychwelyd i'r pen uchaf.Ydych chi'n meddwl hynny?
Background
Roedd cynhyrchion pen isel yn gorlifo'r farchnad, ac mae'r farchnad ffon droed cranc wedi'i cham-drin
Mae ffon droed cranc, a elwir hefyd yn ffon cranc, cig cranc wedi'i efelychu, a chacen pysgod blas cranc, yn gynnyrch traddodiadol o surimi sy'n efelychu gwead a blas cig coes cranc eira Alaska.Mae'r cig yn gryf ac yn hyblyg, ac mae ganddo flas hallt ac ychydig yn felys o fwyd môr blasus, sydd ag effaith efelychu cryf.
Mae ffon droed cranc yn gynnyrch ffug newydd a wnaed gan Japan ym 1972, sy'n cael ei wneud o surimi morlas.Mae'n boblogaidd iawn yn y farchnad ryngwladol.
Ym 1995, cymerodd Shandong Changhua Food Group Co, Ltd (y cyfeirir ati yma wedi hyn fel “Changhua”), a leolir yn Ninas Rizhao, yr awenau wrth gyflwyno'r offer prosesu ffon droed cranc mwyaf datblygedig a thechnoleg prosesu o Japan ar y pryd, gyda llwyddiant mawr.Yn yr un flwyddyn, gwerthwyd ei gynhyrchion i Rwsia, yr Unol Daleithiau, yr Undeb Ewropeaidd, De-ddwyrain Asia, Japan a De Korea, gan ddechrau cynhyrchu bwyd bionig morol yn Rizhao.
Wedi'u gyrru gan Changhua, mae mentrau pot poeth domestig wedi dechrau cynhyrchu ffyn traed cranc, yn enwedig Rizhao.Yn ôl mewnwyr, mae bron i 100 o fentrau o'r fath yn Ninas Rizhao, sydd wedi dod yn sylfaen bwyd bionig morol mwyaf yn Tsieina.Fodd bynnag, mae'r farchnad ymhell o fod mor hawdd â'r disgwyl.
“Mae ffon cranc yn gynnyrch sy’n cael ei orddefnyddio, ac ychydig o fentrau fydd yn canolbwyntio arno.Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae llai a llai o fentrau'n cynhyrchu ffon cranc, ac nid yw rhai mentrau yn ei wneud. ”Adroddodd cyflenwr i fyny'r afon o'r diwydiant deunydd pot poeth fod cynhyrchu ffon cranc yn Rizhao hefyd yn mynd yn llai ac yn llai.
Cyflwynodd Lou Hua, cyfarwyddwr gwerthu Shandong Fuchunyuan Food Technology Co, Ltd, sefyllfa'r diwydiant: mae yna lawer o ffyn traed cranc pen isel o hyd, ond mae'r elw yn mynd yn is ac yn is.
Mae Shandong Fanfu Food Co, Ltd yn cyfrif data gwerthiant y flwyddyn gyfan o fis Ebrill i fis Ionawr y flwyddyn nesaf.Rhannodd Meng Qingbin, ei reolwr cyffredinol, y set ddiweddaraf o ddata cywir: o'i gymharu â 2015, cynyddodd cyfaint gwerthiant ffyn traed cranc 11% yn 2016, a chynyddodd cyfanswm y cyfaint gwerthiant 21%.Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r pris wedi'i addasu ddwywaith.Er bod y twf yn dda, mae'n ddiymwad bod ffyn traed cranc yn perthyn i gynhyrchion lefel gymharol isel y cwmni.
“Yn y bôn, mae ffon droed cranc wedi’i gwneud o startsh a hanfod, ac mae defnyddwyr yn ei wybod yn raddol.”Dywedodd Sun Wanliang, deliwr yn Baoding, Hebei, wrth gohebwyr fod gwerthiant ffon droed cranc wedi gostwng llawer yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ac anaml y mae'n gwerthu'r cynnyrch hwn nawr.
Archwiliwch yr achos
Proses gymhleth ac offer drud
Ar hyn o bryd, mae pob cefndir yn uwchraddio eu cynhyrchion a'u defnydd.Pam fod yna nifer fawr o ffyn cranc pen isel o hyd yn y diwydiant potiau poeth?
Yn ôl Zhang Youhua, gwerthwr offer ffon droed cranc, mae set o offer cynhyrchu ffon droed cranc yn costio sawl miliwn o yuan, ac mae'r gost cynhyrchu yn uchel, ond ni all elw'r fenter gadw i fyny ag ef.Felly nawr mae llai a llai o weithgynhyrchwyr yn cynhyrchu ffon droed cranc.Ond teimlai nad oedd y cynnyrch ffon droed cranc ei hun yn broblem.“Os yw'r gwneuthurwr yn talu sylw i ansawdd ac yn cynhyrchu cynhyrchion o ansawdd uchel, rwy'n credu y bydd marchnad”.
Yn ôl Cai Senyuan, peiriannydd ymchwil a datblygu cynnyrch pot poeth o Taiwan, y broses gynhyrchu o ffon droed cranc yw: rhewi past pysgod → torri a chymysgu → siapio → pobi → gwresogi stêm → oeri → rhwygo a bagio → lliwio, pecynnu a thorri → coginio → oeri → pecynnu → cynnyrch gorffenedig.Mae'r broses gynhyrchu yn gymhleth iawn ac mae cyfradd y cynhyrchion diffygiol yn uchel.
“Mae cynnyrch gwreiddiol ffon droed cranc yn edrych fel cig cranc ar yr olwg gyntaf, ond nid yw'n blasu'n wahanol i gacen bysgod.Dim ond cynnyrch dynwared ydyw gyda lliw a blas cranc.Yn ddiweddarach, ymddangosodd Japan am y tro cyntaf yn gynnyrch troed cranc efelychiadol iawn siâp ffilament, sydd ar yr un lefel â chig cranc go iawn o ran blas a blas.”Meddai Cai Senyuan.
Yn ôl y gwahanol fathau o gynhyrchion, rhannodd Cai Senyuan yn fras y broses esblygiad o ffyn traed cranc yn bedwar cam.Mae'r cam cyntaf o'r siâp ffibrog yn dechrau ym 1972 i'r siâp ffon, siâp toredig cymysg a siâp tebyg i gregyn bylchog ym 1974;Yn yr ail gam, dywedodd Cai Senyuan, “Mae'r rhan fwyaf o'r ffyn traed cranc a gynhyrchir yn Tsieina ar ffurf ffyn.Mae'r offer cynhyrchu a'r dechnoleg a ddefnyddir yn y trydydd a'r pedwerydd cam a grybwyllir uchod yn dal i ddibynnu ar Japan. ”
Yn ôl Huang Hongsheng, ymchwilydd o gynhwysion pot poeth, mae tri rheswm dros y farchnad ddrwg o ffyn traed cranc: yn gyntaf, gofynion uchel ar gyfer technoleg cynhyrchu;Yn ail, mae yna lawer o gynhyrchion diffygiol yn y broses gynhyrchu;Yn drydydd, mae offer ffurfio ffyn traed cranc yn ddrud iawn.Os caiff ei fewnforio o Japan, bydd yn costio o leiaf 3 miliwn yuan, ac nid yw'r allbwn yn uchel.
Wrth siarad am rai problemau cyfredol yn y diwydiant ffon droed cranc, dywedodd gweithiwr menter yn y gogledd wrth achos bod ffon droed cranc ei gwmni yn gwerthu am lai na 10000 yuan y dunnell, ond fe'i proseswyd gan fenter yn y de.Gallai'r un cynnyrch gael ei werthu am fwy na 10000 yuan y dunnell gan y fenter hon yn y de.Mae'n dangos bod yna ffactorau brand a gweithrediad yn y farchnad ffon droed cranc, a bod y cynhyrchion ffon droed cranc yn werthfawr ac yn addawol.
Newidiadau newydd
Mae ffon droed cranc pen uchel yn dod
Yn ddiweddar, lansiodd Fujian Anjing Food Co, Ltd, fel y fenter flaenllaw yn y diwydiant pot poeth, gyfres o gynhyrchion o Marzun mewn modd proffil uchel, gan gynnwys cranc eira ffug wedi'i rwygo â llaw.Mae'n werth nodi bod Shandong Fanfu Food Co, Ltd wedi cynnig bod yn “eiriolwr ansawdd ffon droed cranc pen uchel” y llynedd i adael i bobl y diwydiant roi sylw i gynhyrchion ffon droed cranc eto.
Deellir, yn y gyfres Zun of Anjing Maru, bod y rhan sengl o'r cynnyrch cranc eira dynwared â stribed llaw yn 5 darn, sef cyfanswm o 100g, a phris JD.com yw 11.8 yuan.Ar gefn y pecyn cynnyrch, gellir gweld bod cynnwys surimi yn y brif golofn deunydd crai yn ≥ 55%.Mae cyflwyniadau o'r fath am y dulliau bwytadwy: prydau oer, prydau oer, saladau cymysg, rholiau o swshi, cawl, nwdls wedi'u ffrio, seigiau wedi'u pobi, seigiau ochr, ac ati.
“Mae cynhyrchion Crab Feet Stick yn gymharol isel ac mae ganddyn nhw un sianel.Maent yn cael eu gwerthu yn y bôn yn y sianel Spicy Hot Pot.Mewn gwirionedd, mae Crab Feet Stick yn addas ar gyfer sianeli arlwyo, teulu a gwesty Tsieineaidd a Gorllewinol.O’i gymharu â chynhwysion pot poeth eraill na allant ond mynd trwy un sianel, mae’n gategori mwy niferus ac amrywiol.”Cyflwynodd Meng Qingbin fod cynhyrchion Crab Feet Stick y cwmni ar hyn o bryd yn cyfrif am gyfran fawr yn y diwydiant cyfan, ond yn gymharol isel, y cam nesaf fydd segmentu cynnyrch, segmentu marchnad segmentu Sianel ac agweddau eraill.
Tarddodd ffon droed y cranc yn Japan.Er mwyn deall yn llawn sefyllfa gwerthiant y ffon droed cranc, cyfwelodd y gohebydd â Quanxing Group, sydd wedi bod yn ymwneud â diwydiant bwyd Japan ers 21 mlynedd.Mae troed cranc y maent yn ei gynrychioli o ansawdd uchel.Mae cyfaint gwerthiant y ffon droed cranc yn cyfrif am tua 2% o gyfanswm gwerthiant y cwmni.Yn y cyfarfod blynyddol ychydig yn y gorffennol, cyfrifodd Quanxing Group fod cyfanswm gwerthiant y cwmni yn 2016 yn fwy na 300 miliwn o yuan, hynny yw, roedd cyfaint gwerthiant ffyn traed cranc tua 6 miliwn yuan.
Dywedodd Chai Yilin, pennaeth Quanxing Japanese Food Zhengzhou: “Mae gan y cwmni ffyn traed cranc o 60 yuan y cilogram a ffyn traed cranc o 90 yuan y cilogram, sy’n cael eu gwerthu’n bennaf i siopau bwyd Japaneaidd a siopau potiau poeth pen uchel.Gallant fod wedi'u rhewi ac yn barod i'w bwyta, eu berwi mewn pot poeth, a'u troi'n frechdanau, swshi, saladau, ac ati.”
Rhagolwg
Mae derbyniad y farchnad o ffyn traed cranc pen uchel yn uchel.Yr allwedd yw sut i weithredu
Yn y farchnad ddomestig, bydd Crab Foot Stick yn dychwelyd i'r pen uchaf.Ydych chi'n meddwl hynny?
Mae Cai Senyuan yn optimistaidd ynghylch datblygu cynhyrchion surimi pen uchel, gan gynnwys ffyn traed cranc pen uchel.Credai fod yn rhaid i gyfeiriad datblygu cynhyrchion surimi yn y dyfodol fod yn iechyd ac ansawdd, ac awgrymodd y dylai ymarferwyr y diwydiant surimi domestig gymryd "swm" yn gyntaf, tra hefyd yn ystyried "ansawdd" cynhyrchion.
Yn ogystal, o ystyried bod y rhan fwyaf o'r ffyn traed cranc a gynhyrchir ar hyn o bryd yn Tsieina yn gynhyrchion siâp gwialen, mae'r offer cynhyrchu a thechnoleg ffyn traed cranc yn y trydydd a'r pedwerydd cam a grybwyllir uchod yn dal i ddibynnu ar Japan, dywedodd Cai Senyuan, “Rydym yn gobeithio y gall y gwneuthurwyr offer cynnyrch surimi domestig gydweithredu â'r gweithgynhyrchwyr cynnyrch surimi i ddatblygu cynhyrchion surimi pen uchel, megis olwyn bambŵ, cacen bysgod swshi, cacen surimi, a hyd yn oed cynhyrchion arloesol, megis cacen bysgod Tongluoshao, cacen bysgod toesen, Makaron cacen bysgod wedi'i chyfuno â theisennau, ac ati, trwy drosglwyddo technoleg a datblygu offer, fel y gall defnyddwyr domestig hefyd fwynhau cynhyrchion surimi blasus gyda phrotein rhagorol. ”
Dywedodd Chai Yilin fod gan ffyn traed cranc pen uchel gwsmeriaid, ond nid yw'r gyfaint yn fawr iawn, ac mae gwahaniaethau mawr rhwng rhanbarthau marchnad Japan.Gydag Afon Yangtze fel y ffin, mae gradd derbyniad Afon Yangtze yn uchel yn y de, ac yn gymharol wael yn y gogledd.Ni sefydlwyd swyddfa Zhengzhou am amser hir, ond roedd yn amlwg yn teimlo bod nifer y siopau bwyd Japaneaidd yn cynyddu'n gyflym, gan gynnwys y galw am fwyd pen uchel yn y dinasoedd o amgylch Zhengzhou.
“Er enghraifft, fe wnaeth siop pot poeth yn Xi’an archebu 5 tunnell o ffyn traed cranc y tro diwethaf.Nid yw pris cwsmer y siop pot poeth hon yn rhy uchel, tua 60 yuan y pen, sy'n dangos bod pawb yn dderbyniol i ffyn traed cranc pen uchel, ac mae'r allwedd yn dibynnu ar sut mae'r gwneuthurwr a'r deliwr yn gweithredu. ”Meddai Chai Yilin.
Teimlai Meng Qingbin yn amwys hefyd fod rhai mentrau yn y de bellach yn raddol wedi dechrau rhoi pwys ar gynnyrch sengl ffon droed cranc.Er enghraifft, mae'r ffon droed cranc tymheredd arferol a lansiwyd gan Haixin a'r cranc eira dynwared rhwygo â llaw wedi'i rewi a gynhyrchwyd gan Anjing hefyd yn fath o ymgais ac aros-a-gweld.O'r cynhyrchion newydd hyn, gallwn weld y gofod defnydd mawr yn y dyfodol.“Bydd Cwmni Fanfu hefyd yn parhau i hyrwyddo’r broses waith o reoli tîm, datblygu technoleg gefndir a chyfleusterau ategol cysylltiedig, a chryfhau’r cysylltiad â sefydliadau arlwyo a defnyddwyr ffatri.”
“Gyda gwelliant parhaus yn safonau byw pobl, mae'r cysyniad bwyta yn newid, a rhoddir mwy a mwy o sylw i faterion diogelwch bwyd a iechyd bwyd.Yn y tymor hir, bydd pethau o ansawdd uchel yn para'n hirach. ”Mae Sun Wanliang yn optimistaidd am ragolygon y farchnad o ffyn traed cranc.Mae'n meddwl y bydd cynhyrchion pen uchel a chynhyrchion newydd yn bwyntiau twf elw newydd i weithgynhyrchwyr a gwerthwyr.
Amser post: Chwe-28-2023